很多人都说做早餐小吃很赚钱，可是有的年轻人为什么宁愿拿两三千块钱的工资都不愿干这个？
我家楼下就有几家早点档，有卖包子的，有卖粥粉面的，有卖油条豆浆啥的，讲真，生意真的好，大概是因为左边是学校，右边是市场，这个地理位置优越，所以早餐档不愁没生意。因此，租一间早餐档的租金也异常的高。
我有一邻居读完高中就出来社会混了，结婚以后，就拉着老婆一起在楼下租了一间铺位来做早餐店。粥、粉、面、肠粉……店里聘请了一位阿姨来帮忙，就这三个人，每天从早上4点多起来，贪早摸黑的，他负责磨米浆（制作布拉肠）、熬粥；他老婆就去市场购买新鲜食材，阿姨就负责打扫卫生。
等到稍微天亮了，顾客就陆续来了。
忙活了大半天后，才关门去休息。有些时候，中午晚上还兼顾做快餐，一整天下来，他们三个人累得不成人样，每天有4小时睡觉就很不错了。
我曾经在他家吃早饭，跟他聊过，我说生意挺好啊，养活了一家子。他苦笑到：
“世上哪有容易赚的钱，容易赚的钱都写在法律里了。别看我们生意旺，但我们的租金贵呀，同类竞争也大，你看，拐角处又开了一间新的早点档，还买一送一呢，这段时间估计会失去一群老顾客。
不像你们上班族，每天有固定的时间上班，休息，娱乐，还不愁没工资发呢。如果我有学历有能力，谁不想呆在办公室里舒舒服服拿工资？”
讲真，早餐店小吃店如果地段好，客流多，味道好，真的不愁没生意，月入2-3万也是有可能的。
但是，为什么哪里有利益，我们就要往哪里奔呢？眼中只看到它能给你赚钱，是不是忽视了一些重要的环节呢？
尤其题中的问题“早点档和小吃档收入很高，为什么年轻人不愿意做？”
收入多=愿意做？什么逻辑呢？
我想说的是，年轻人趁着年轻，有精力、有活力、有创造力的时候，多点接触专业性、创造性的事业，即使打工月薪只有3000元，只要能学到一技之长，与你的专业挂钩，能提升你的技能的，就要坚持去做，这部分的技能也许暂时不能给你带来多大的收益，但长远来说，你是为自己储备粮仓弹药，关键时刻能救你一命。
而早餐档、小吃档虽然赚得多，这都是表面的，只能带给你金钱的积累，并不断消耗你的精力和体能，而且对你的专业没多大帮助。
有句话说得很有道理：为什么要在精力旺盛，亟需学习的人生阶段，去做一件50、60岁都能做的事呢？这不是浪费吗？
我家，我小叔家都开过10年左右的早餐店和饭店。如果我告诉你开早餐店就是拿命换钱，你相信吗？
真的，一点都不夸张。
那10年，现在回想起来还像噩梦一样。别人在呼呼大睡的时候，我一点不到就要起来了。前几年没有电动三轮车，都是自己登着三轮车去批发市场批菜。
夏天的时候站一会儿就会被蚊子叮的大包小包。到了冬天，更是能冷到骨髓里，穿什么棉大衣都没用。
菜买回来之后开始备菜，做各种早餐。这时候是凌晨4点，而有些老吃客5:30就要到店里吃饭，你必须抓紧时间。早餐店图的就是回头客，人家那么早一来看你什么都没准备好，人家扭头一走以后就不会来了。
稀饭，豆浆，八宝粥，烧饼，油条，水煎包，胡辣汤…林林种种10多样。基本上要四个人，而这个时候也是一天中最忙的时候。
到了7点左右，大量的客人开始来了。一个要负责打饭，一个要负责收钱，一个要负责做各种包子油条，还有一个要打扫卫生和干一切杂活。
大约到九点左右，总算可以喘口气了，这时我会回去睡觉，睡到下午1点多来接班。店里我爸，我叔再加上两个阿姨，就要开始准备中午的饭，一般是快餐盖浇饭和面条。
所以根本就没有停的时候，我爸也明显看的比同岁数的人老的多，天天一脸疲惫满眼红血丝，整天顶着一脑门的油污。别说休息了，连出门转转的时间都没有，每天永远都是家里店里，再没可能去第3个地方。
一年当中要营业差不多340天，年前歇业一直到元宵节过后开门，然后就再没有关门的时候，每天都跟打仗一样。虽然做早餐真的能赚钱，到人永远是透支的，真的是拿命在换钱。
到下午1点多之后，我过来开始整理，打扫卫生补第2天早上的货。用到的东西必须全部做成半成品放在冰柜里。基本上忙到五六点就可以关门了。
回去之后他们早早就睡觉了，毕竟第2天早上3点就要起来。因为上午补了一觉暂时还没有睡意，就开始要计算今天的营业额和采买是否能对上账。到了晚上8点多赶紧睡觉，因为1点你就要起来了。
天天都是如此，不论风霜雨雪。你说现在的年轻人能做的来吗？而且我们家的阿姨还算是比较稳定的，做了很多年了，有些早餐店对员工不好，人家来一个月两个月就跑了，你还不是要自己背上这个活？一个人干两个人的活，家常便饭。
换句话说，早餐店赚的就是辛苦钱，人头钱。多雇人就少一份收入，多一份支出。谁看着钱不心疼，所以都是咬着牙坚持，如果生意好的时候还能比较乐观，但是如果生意差了，那就是各种焦虑…
所以啊，年轻人做不来早餐的原因，主要有这么三个：1.生活太规律，没有娱乐，没有激情。
2.早餐这个活总感觉比较低等比较脏，没有在办公室里爬格子看的高雅。
3.非常辛苦，千篇一律。时间长了真的会损害健康。
写在最后我们小区就有一个，前段时间不知道从哪搞了个小吃车打算早上卖煎饼卷菜的。也就起来了一天，好像卖了10块钱还是15块钱…第2天就没起来，过了一个礼拜，看他把小吃车贴了个转让条…不干了…
你说现在的年轻人早上起都起不来，你还让他做早餐，这还不是个笑话么？
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
其他网友回答：思考问题、看待问题一定要接地气、务实，这种很多人经常谈起的话题，是经不起推敲的。老鬼用最接近现实的角度和大家聊一聊为好。
一、您到自己所在的城市看看，还能容纳多少早餐小摊？！索性老鬼先顺着有这种观念的人的思路向下走：大家到自己所在城市里转一转、看一看为好。你会发现：只要是能摆早餐摊儿的路口、街面都已经趋近饱和了！
老鬼开个玩笑：以老鬼所在的拥有三百万人口的城市为例，只要明天早晨再多出一千个早餐摊儿，大家的收入立马会下降很多！赚钱？从哪儿赚钱？！
如果明天开始，在这个几百万人口的城市里，哪怕多上两三千个早餐摊.......您想想，挣个毛钱啊！
况且，您看看现在众多城市，早餐摊都快消失了！老鬼所在的城市，已经好几个月看不到早餐摊儿了！想买个煎饼果子都费尽！
你试试天天被城管追着跑、居无定所的感觉去！
所以说，拿那句话作为日常闲聊的一句话听听就好。顶多从中得到些正面的启示，例如：人应该勤快、人应该不怕吃苦，只有这样才能有更多收益。——有这些就够了！还早餐摊、地摊呢！什么年代了！
二、即使顺着题主的思想向下想，早餐摊的收入是有天花板的！但每个年轻人都有更高的梦想！我们必须要尊重！包括众多正在浏览此文章的朋友，大家几乎都希望自己拥有更高的收入。谁不希望自己以后能够年入三五十万、上百万甚至更多呢？这是多数人内心里的梦想。
即使你不拿挣钱当回事儿，但要尊重别人的梦想！即使有些人一辈子都没有实现这个梦，但这不能成为不尊重人家拥有这种梦想的理由、借口！
早餐摊，即使一天不落的出摊，一个月收入能到多少？一万？两万？好像顶天了吧！还得是非常好的地段、手艺、技术、城市！否则，也顶多比普通上班族好很多而已。
那是有牢不可破的天花板挡着的！
而每个年轻人，都有自己的梦想，现在虽然只拿两三千的工资，但这不妨碍自己在自己的企业或者所在的行业、领域中不断的努力、拼搏，其中一定有些人会通过加薪、升职等等获得高收入、高职位。甚至有些人开始了真正的创业。
我们不能因为能够获得升职的人少、能够创业成功的人也 不多，就说人家某个人的梦想是不切实际的吧！你、我都没有资格去给别人“算命”！时隔三日还当刮目相看呢！
三、不同的选择，会让人拥有不同的资源一旦开始干早餐摊儿了，也就意味着自己身边失去了很多人脉、资源建立的机会、平台、管道。这是必然的！而且，这个天花板已经死死的摆在那里了。
不要说什么：我想摆几年早餐摊，有了原始资金之后如何如何。这种说法，老鬼尊重，但你真以为有多少人是通过摆早餐摊积累原始资金之后有大发展的啊！当然老鬼尊重您的想法，您可以去试一试！您或许能成为一个原来摆过早餐摊，之后成长企业的成功人士。反正老鬼是没见过。
而现在正在打工的，收入不高的职场年轻人，只要自己的梦想在、只要自己拥有足够的内驱力、主动性，可以拥有无限的可能！可以利用打工阶段积累实力、资源、人脉、信息等等。为日后的发展积蓄能量、力量。
可以发展成为专业领域的技术类人才，也可以成为职业经理人、也可能成为销售领域的高手、可以创立公司......或许每一种选择都能够让自己在未来拥有更好的发展与收获！
四、时代在变化，年轻人一边标榜自己的与时俱进，一边拿几十年前常说的一些道理去笑话别人，好像太......很多年轻人，谁都瞧不起、看不上，六零后、七零后、八零后都不被他们放在眼里。也瞧不上社会上很多低收入的群体。
可他们拿出来的一些说法是可笑的：摆地摊、早餐摊、随便做个小生意、小买卖......
这些如果放在改革开放之后的十来年内谈，绝对是前卫的、适宜的，可现在都什么年代了，还 拿这些素材来说事儿......
任何人，无论思考问题还是沟通问题，必须要以时代结合、与自己说出的现有环境结合，这样才是合理的。
又或者说，你说坚持的某个观点，你自己干成了，也可以说！最好是把自己成功的经验分享一下！别搞那些：自己都没干，自己也处于水深火热之中，却笑话身边和自己差不多的人。这种潜意识会害人的！
有更好的思想，自己可以分享。如果你笑话别人看不懂、看不透，可以拿自己成功的案例来分享，让别人开悟。正如题主，别问别人怎么想的！你说说自己是不是摆过早餐摊儿！如果成功了，告诉大家一下！又或者在问题的补充内容中，说明一下自己的情况。这样多好呢！
我就是开早餐店的，我可以明确告诉大家，早餐店赚的多是辛苦钱，根本赚不到大钱的，不知道大家知不知道，早餐店的利润多是在40%左右，远远没有其它餐饮行业50%-60%那么多，
就拿我店里来说吧，我每天营业额是在800块钱左右，要是按照40%算的话，就是800块钱营业额×0.4利润比=320块钱，继续拿800块钱营业额，减去320块钱采购成本，就还有480块钱毛利润了
但是在经营早餐店的时候，还有房租成本，人工成本，水电成本在里面的，房租成本我是3500块钱一月，每天116块钱，人工成本请了2个人，就是6000块钱每月，每天200块钱，水电成本每个月是600块钱
每天20块钱，将这些成本一核算起来就是，房租成本116块钱+200块钱人工成本+水电成本20块钱=336块钱了，继续拿毛利润480块钱，减去336块钱经营成本的话，就还有116块钱纯利润了
但是166块钱纯利润，能叫利润吗，我估计不行吧，毕竟一天166块钱，一个月下来就是4980元，现在去哪里打工赚不到这个钱了，所以早餐店根本就是不赚钱的，当然也有赚钱的，
不过这个比例很小很小了，最后我个人建议，有点钱的话，还是开店为好，因为你给人打工，拿的就是死工资，要是自己开店的话，就是赚多赚少的问题了
哎呀怎么说呢，说说我自己吧。
这几年，上班上够了，想换个工作，一直也找不到合适的，主要是年龄有点儿尴尬，说老不老，说年轻不也年轻了，很多单位招人的时候要不限制年龄，要不限制学了，喜欢的工作拥有一项能卡住，再加上自己没有关系，所以说工作不太好找。
我们小区门口每天卖早饭的很多，以前总觉得卖早饭虽然挣钱，了也不会太多，就没想那么多，有一天去我们小区的菜店买菜，去的多了跟老板都很熟了，就聊起了工作的事，老板娘说：上班有什么好的，还不如在小区卖早点呢，一天也不少挣。我说：那才能挣几个钱？老板娘说：最少每天不低于四百。一听好有诱惑力啊。就动了这方面的心思，但最终也没干。
为啥呢，第一：放不下面子，感觉碰到邻居会不好意思。
第二：自己没有技术，需要现学。
第三：目前的工作虽然不喜欢，但还算稳定，工资也都按时发。
第四：怕自己干不好，有一种别人挣钱，我不一定能挣到钱的消极想法。
第五：生活还没有把我逼到那个份上，逼到了没有什么是不能干的（违法乱纪的是除外）
第六：……
不说了，反正如果不想干的话能给自己找到无数的理由。
简答：很多人都说做早餐小吃很赚钱，可是年轻人为什么宁愿拿两三千块钱的工资都不愿干这个？
郭德纲的相声里有一句台词：“人各有志，不可强求”；
我熟悉的一位钳工师傅，经常与处理设备电气故障的电工师傅说：“隔行如隔山”；
我们单位总工程师经常提醒工程技术人员，“看花容易绣花难”；
……。
再有，都扎堆开早餐，午餐、晚餐谁来做？
再有，都开早餐赚谁的钱去？
……。
今天工资两三千，十年后或许是两三千万资产的老板，因为他年轻。
其他网友回答：谢邀请：
早餐小吃如果做的好，多人来帮衬的话，那可真的是比打工收入两三千至少要多一倍吧！它主要成本又不是很高，而且简单食客多数都是一些打工族吃，尤其要上班赶时间，也都没有什么要求，一般的情况下主食都是：米粉、面条、炒粉，包子、肠粉、油条、粥、或者些云吞面，就这些食物占多数。
所谓年轻人宁愿拿两三千，都不愿意做小吃生意，虽然说看似很简单，对年轻人来说只要有心做也不过是眼见功夫，一看也没有什么难度，但是做早餐小吃这行，因为品味多起码凌晨三，四点钟就得起床来开始忙了，为早餐准备各种各样的食物和配料。
至少要在六点半钟左右吧！基本上要把这些食物全做好，六点半钟过了，就有人陆陆续续来吃早餐了，七点以过最多人来吃，也就是最忙的时候了，反正做早餐的这行一定要赶在别人上班前，算准时间那就销量大，卖的快，赚的也就多，上班之后，只有极少数人来吃了。
虽然卖早餐不过是短短的两个小时左右吧，可多数年轻人最怕的就是要起早床干活，基本上下半夜是得不到休息，所以宁愿打份两三千块的工资，也不愿做这成本低的生意，别小看它其实也挺多杂活干的，同时年轻人也吃不了这份苦，宁愿少花点，也不愿让自己太辛苦了，年轻人要的是自由的工作。
这只是个人的看法！
其他网友回答：首先，这种思想就非常误区，容易诱导人！
要是一份工作只要赚钱，年轻人就要去做，那不赚钱的工作都扔给老年人去做吗？
其次，做早餐小吃究竟是不是很赚钱？我看也未必。我家小区门口就有很多卖早餐的摊子，但也不是赚很多钱！
下面，我结合自己的经验，分析下对这个问题的看法。
一、看问题不要简单片面如果你看到今天做早餐的赚钱你就去卖早餐，那么明天你听到卖房子的赚钱你就去卖房子？
这种思想非常片面，甚至可以说有些幼稚！
我家门口摆早餐点的有不少，实际上他们日子很艰难。
因为这一条街上很多卖早餐的，竞争非常激烈！
且想卖早餐一般都要很早起床，你得做好所有准备再等客人来买。
卖早餐结束后，他们在一般还要做其他的生意，例如开店的就继续开店，卖水果的就卖水果。不会如你所想轻松休息了！所以仅仅靠卖早餐就想赚大钱是很难的，除非你开成连锁餐馆。
做其他事情也是同样，我们不能只盯着赚钱多不多上，也要评估下这工作的发展前途、风险等级、劳动强度等！
二、年轻人如今的求职观是怎样的如果你去大学里做个调研，问问大学生们有多少人愿意去卖早餐，我相信很少会有人举手。
我认为这有以下几个方面的原因:
1、年轻人追求好的工作环境与发展平台
现在的年轻人，哪怕是边远山区出来的，也都希望往大城市涌，要么想着自己创业，要么到上市公司、BAT这种大公司去发展。
做早餐，即便真的赚钱，他们也不想自己读个大学还要去路边摆摊！
2、许多年轻人为了家人的面子，也不会去做早餐
我们不少父母，尤其是城市里的父母，对孩子的就业是影响较大的。毕业前，就告诉孩子要去考公务员、事业单位，或者进国企进银行等等。但几乎没有一个父母愿意自己的孩子去做早餐的！
这不是我夸张，事实上这个现象普遍存在。
3、年轻人择业时考虑职业规划因素更大
我面试过许多年轻人，发展他们比我当年更理性一点，找工作会考虑长远的发展规划，你只是靠薪资去吸引他们是不够的。
例如:我喜欢什么？做什么职业未来更有前途等。
总之，你要是简单认为做早餐赚钱，年轻人就趋之若鹜，那你还真心想错了！
三、如何在自己规划的职业方向增值才是关键，朝三暮四是很难成功的！从这个问题来看，不少职场人对待工作的心态是很浮躁的！
自己的本职工作可能还没完全熟悉，就觉得做别的事情赚钱多，沉不住气想辞职。
可你是否想过，那些做早餐赚钱多的人也是在这个职业上摸滚带爬了很久的！要不然经验从哪里来呢？
我自己的观察是，身边那些取得人生成功，赚钱很多的朋友，都是经历了很多挫折，一年一年熬出来的！
你不在一个职业方向沉淀下去，深耕下去，想赚大钱的概率太低了！这几乎和买彩票差不多！
正如现在一些大学毕业生咨询我第一份工作要干多久？
我说，如果你锚定了一个方向，至少干三年以上再考虑，有发展甚至一直做下去都可以！
写在最后以上，就是我关于这个问题的一些思考和建议，仅供各位参考！
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其他网友回答：工作是为了生活，而不是活着。人各有志，全凭爱好。
早餐小吃很赚钱，但那确实辛苦，不是谁都愿意这么拼的，比如早餐，早上三四点起床是常态，日复一日。
有个朋友做夜市，咱们看到的只是晚上六七点出摊，到凌晨收摊，总共每天六七个小时都赚的腰包鼓鼓。细聊之后才知道个中滋味。每天从凌晨睡到下午二三点，然后要抓紧时间跑菜市场买菜，回来洗洗切切串串，准备好食材等着出摊，白天黑夜睡颠倒，这种辛苦有几个人可以承受。
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