小时候炖只鸡感觉半个村都能闻到香味,但现在怎么感觉鸡肉不香了?

01-30发布在栏目【经验】 已阅0

说明啥,说明还是党的政策好,人民生活水平提高了,物质条件越来越丰富

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八九十年代炖一只土鸡确实满屋飘香,周围邻居都可以闻到浓浓的鸡香味!

为什么现在的鸡肉不香了?阿隆散养土鸡五年告诉您答案

鸡的品种变了

现在农村里的鸡大部分都是快大型鸡、土3、土2这些品种为主流。这些品种有一个共同特点就是长的快长的大!像快大型鸡能长到8斤一只。走起路来都是晃晃悠悠!这些品种的鸡肉质粗糙发柴。鸡香味也没有当地土鸡品种香!正宗的土鸡品种都是两斤多,最大的能到3斤!


喂养方式变了

现在农村的鸡大部分都是买的饲料大鸡开始养的,买回来就有4斤重了。养个几个月就开始吃了。而且现在给鸡吃的大部分是高能量的食物,比如玉米稻谷之类的。八九十年代的时候人都刚解决温饱问题,鸡吃不到玉米、稻谷这些食物。那个时候的鸡都是吃猪食、吃的米糠。到处吃点虫子草!很难吃到高能量的杂粮,这样养的鸡长的非常慢。最少养一年才能长大。这种慢慢长大的土鸡特别的香浓。不是现在的饲料鸡、高能量鸡可以比的

人变了

时过境迁,物是人非。就算鸡还是那个鸡也没有小时候那种期盼珍贵。人变了一切都会跟着变!以前都是慢节奏生活,每天让鸡自由采食每天补喂一些猪食米糠之类的!这样养大一只鸡最少需要一年的时间。而且由于鸡吃的营养不够。鸡的抵抗力也差,成活率低。以前的人养鸡不计成本的。所以以前农村里一只母鸡养个5年八年也常见!

现在的人生活节奏快,压力也大!特别是农村人,过日子还的精打细算!没有谁会不计成本去养一只鸡,粮食太贵,时间成本也太高!现在要去农村里找只三年的老母鸡都难,过年的时候,儿女回家就都吃掉!所以基本上都没有老母鸡!要想吃到很浓的鸡香味。必须经过时间的积累沉淀!

阿隆散养土鸡五年,养的都是小品种土鸡。也没有儿时的那种土鸡香味浓。今年会养一些当地品种试试!希望能找回儿时的味道!


并不是养不出以前的土鸡,而是以前的土鸡成本太高。一只土鸡花个2—3百有多少人会消费呢?其实现在能吃到散养的杂粮土鸡已经算很好的了

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看到这个问题,立马回想到了,小时候炖鸡炖肉的场景,仿佛闭着眼都能闻到那个香味。

小时候谁家包饺子,谁家炖肉炖鸡,半个村都能闻到香味,这是真的。因为那个时候平时很少吃肉,只有逢年过节才能吃到鸡鸭鱼肉,好东西吃的少了自然感觉到香。

那个时候鸡都是自己家养的,喂粮食青菜,不像现在喂的饲料,里面加的乱七八糟的东西。吃着鸡肉也没有了鸡肉的味道。

以前炖鸡肉没有太多的调味料,吃起来鸡肉味十足,现在炖鸡肉放的调味料很多,而且鸡肉也没有了以前那种鲜味。

现在不要说鸡肉不香,就是其它的什么肉也吃不出来以前的那种香,现在生活条件好了,顿顿炒菜里面都有肉,再好的东西天天吃,也会吃徐了。

现在的人嘴是越吃越叼,鸡鸭鱼肉已经是饭桌上的家常菜,所以现在过节没有了节味,过年没有了年味,平时想吃啥做啥,天天犹如节日,哪来的节味和年味。

小时候炖只鸡半个村都能闻到香味,是那个时候的鸡肉真香而且吃的少,所以吃着很香。现在的鸡肉不香,是平时吃的太多了,而且现在的鸡肉也确实失去了以前那种鸡肉的鲜味,所以吃着不香。

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外表没有多大的改变,但内在改变了很多。

以往农村养鸡,养一年才长成。通常是在春天育雏,养到冬天才育成肥鸡,用于春节享用。

现在,鸡场养鸡,40余天已经出栏上市。

鸡的肉质,前、后完全不同。

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以前农信养的鸡舍不得吃,都是逢年过节才吃,养的时间长,吃的都是稻谷,剩菜,还有地里的虫子蚯蚓,确实很香!现在买的………对比很明显!老鸡炖烂要很久,现在的鸡嘛…

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看见过光明就接受了黑暗,吹过空调,风扇就不在凉爽!吃过了太多的垃圾食品,也就感觉不到最原始的香味了!

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过去的鸡不喂饲料,粮食喂的都很少,大都是土里刨食,名副其实的柴鸡,两三年的鸡,还在下蛋,谁也不舍得杀了吃,等鸡不下蛋了,就已经柴了几年了,这样的鸡不好吃才怪。不像现在的鸡,当年的鸡当年下蛋,为提高产蛋率,昼夜灯光照射,打乱鸡的生物钟,一天一个鸡蛋,鸡身上的营养被蛋吸收走了,况且,一旦产蛋率降低马上就被淘汰转为肉鸡,这样的鸡肉能有味道?其二,现在人吃的多了,味觉嗅觉都降低了,自然就吃不出香味了。

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鸡的味道没那么大,咸鱼的味道才大来。小时候,记得哪家要是煎个咸鱼,那真是香飘半个村庄。小时候买咸鱼,没有塑料袋,卖鱼的给你称好,然后用报纸给包起来。回家之后,也不用放别的东西,直接放热油里煎,煎透煎酥,然后卷个煎饼,喷香喷香的。如果喜欢大葱,再卷上一根,美味令人叫绝。

哪家要是煎了咸鱼,老远就能闻到。那时候缺吃,不像现在的菜品,这么丰富,这么多。真是让人羡慕这香飘飘的味道。不仅是煎鱼,就连赶集卖鱼的,老远就能闻到臭哄哄的味道。

现在的生活条件好了,一方面,大家都不缺吃了,鸡鱼肉蛋都吃腻了,吃腻了的东西,你想不到它的香味。另一方面,现在很多的东西都是养殖,都是速成,猪肉、鸡肉等都没有以前香了,味道确实不如以前。

以上图片来源于网络。

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谢谢邀请。关于这个问题,仁者见仁,智者见智。主要有两方面的原因:第一,过去农村养鸡都是自然生长,粮食不充足时,限量饲喂,鸡靠吃虫等,生长缓慢,肉结实,吃起来就有嚼劲,非常香好吃。另一个原因是,过去人们生活水平所限,只有"过年过节,家来贵客"才杀鸡招待,一年也吃不多少回,所以人们觉得那时的"味道特别香,回味悠长"令人难忘。随着社会发展的进程,科学技术的应用,人们生活水平的提高,大家经常吃,大型"养殖场″的兴起,现在"市场,超市"卖的鸡,大多都是规模养殖的,品种也不一样,喂饲料,添加剂,长的快,几个月出栏,所以鸡肉吃起来,口感没有过去的鸡肉香。虽然现在也有农户养"遛跶鸡",但生长慢,价格高。相对来说比"肉食鸡"口感味道好。还是根据自己的实际情况,因人而异吧。记得过去老人常说"饿时糠菜甜如蜜,饱后鱼肉也不香",主要还是人的心态吧。大家听过"刘保瑞"大师的"珍珠裴翠白玉汤"吗?如果没听过,听一听,这个问题,迎刃而解。[求真原创首发]

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说明小时候家里四处漏风,香味随风而出。现在房子密封性好,大家饭点吃的都好,沉浸在自己家的味道中,闻不到外边的味儿。

标签: 鸡肉 闻到 香味 小时候