茶叶用什么方法条形做出来好?

01-30发布在栏目【经验】 已阅0

我认为茶叶的条形不是随便做的

茶树的品种,载培条件,鲜叶品质和制茶工艺,技术措施的不同,这就使茶叶形成了不同的形状,大体分:条形、卷曲条形,圆珠形,扁形,针形,尖形,花朵形,束形,片形,雀舌形,,环钩形,团块形,螺钉形等

条形如何更好:嫩度好,条形才会更紧结,同时色泽好,就要控制好温度与水份散失的速度及加压重量

其他网友回答:

感谢邀请。茶叶的干茶形状有很多种,有直条形的,圆珠形的、卷曲形的、针形的、扁平形的、鱼钩形的,还有碎沬状的,各种各样的外形与茶叶的好坏没有直接关系。

判断茶叶的好坏,要从以下三大方面进行评审。一,感观评审,包括干茶香气、外形和色泽、茶汤的汤色和香气,滋味及叶㡳。二物理评审,包括水份、灰份、含梗量、浸出物等。三,化学检验,包括内含主要成分的含量和农药残留等。

以上的回答,不知道是否可以帮您解惑,如有疑问,欢迎留言交流。


其他网友回答:

我不知道你问的是哪种茶叶,不同的茶叶有不同的做法,就是同一种茶叶,采摘期不同做法也有不同之处。

但估计你问的是绿茶,在这没办法跟你详细展开。绿茶制作过程中有两道工序很重要:

第一,杀青

第二,炒茶温度控制

至于其他的可以根据自己掌握的方法就可以。一般不会影响茶叶的口感和品质。


其他网友回答:

一般来讲,条形要紧,首先要嫩度好.以单芽,一芽一叶为主的原料.

做处理色泽与条形时,要尽可能做到"衡率干燥",也就是说茶叶表面干燥的速度与茶叶内部的水分散发到茶叶表面的速度要一致.

当然这是理论上的.

要做到这一点,在做形,干燥的过程中,茶叶叶面的温度不宜过高,与人估温度差不多就可以,最多40多度.这样做出来色泽会好一点

另外就是要撑握好揉捻的程度,不应该揉的过重,过重的话,茶汁揉出来太多,与铁器一接触,又不能及时干燥就会发黑.

这要一点点摸索,温度过低不压,当然要是温度高压或者揉的的慢了,那么外形又做不好了.

所以要一点点摸索总结经验.

阴天,雨天,带露水的原料做出来的茶叶也容易发黑,这一点也是要注意的.

茶叶做好形要烘干或者炒干时,如果温度高,烘的快极速干燥,色泽也不会好看.

做色泽,外形皆备.要做到三合一,边揉捻,边做形,边烘干

你要是有一些加工过程的参数,拍几张你做的茶叶的外形图我就可以更好的分析,你的问题在哪里了

其他网友回答:

做条形茶,相关注意事项是几个——

首先,采摘要标准控制标准,保存和运输过程中避免茶叶损伤;

其次,要通过散失水分,让茶叶变软,有一定的柔韧性,达到弯折不断,揉搓不碎;

生茶做成相应需要的条形后,在后期干燥过程中,还要通过专门的设备进行理条成形,实现所需做到的茶叶的条形。

其他网友回答:

好不好的标准是什么?这是最重要的一点,如果是龙井当然压片。如果是毛尖自然卷曲就好。如果是乌龙茶看一牙两叶还是…因为要压揉自然成为颗粒状。但好看不是最重要,好喝才重要!

其他网友回答:

感谢邀请。

茶叶之所以成条形,主要源于茶叶制作过程中的三个:采料,塑形,定型

1,采料。一般用于制作条形的茶叶都是选用相对比较嫩的芽和胎叶,比如洞庭的碧螺春,信阳的毛尖之类的,当然诸如凤庆的红茶虽然条形比较大,但一般也选用该茶树,叶子比较嫩时制作。原因在于相对嫩的芽叶比较容易走水,纤维嫩,更加容易塑形。

2,塑形。茶叶的塑形主要靠揉,捻,搓,压。这些动作一般是在炒至的时候同时交叉进行的。当然,科技日新月异,如今由于生产量的关系,很多茶叶制作已经少有纯手工制作了,揉捻机和炒茶机代替了大部分手工。

3,定型。定型一般是茶叶制作的最后步骤,通过火或者电提供的热量,或者自然的阳光和风蒸发掉茶叶仅剩的水分,使其定型。也有一些是炒制跟定型一起的,当炒制完成,也基本定型完成,只要进行摊晾就可以了。

标签: 条形 茶叶 方法