【感谢邀请】很多人认为“茶叶越新鲜越好”，这个观点是不正确的。

新茶指的是当年从茶树上采摘的新叶制作而成的茶，为了追求鲜嫩，一些鲜叶在明前就开始采摘，被称为明前茶，对于追求茶叶新鲜的绿茶而言，也不是越新越好。

新茶中的咖啡因、活性生物碱、芳香物质等还没有充分转化，而较高的茶多酚等物质对人体胃肠粘膜有较强的刺激作用，肠胃功能不好者，如慢性胃炎、溃疡病患者，喝新茶有可能引起头痛、心慌、腹泻等不良症状。

再者，新鲜绿茶中的咖啡碱、茶碱等含量较多，导致一部分人饮后产生失眠、乏力、出汗、尿频等现象。

所以建议绿茶的新茶最好放置一两个月后再饮，并且投茶适量，这样会减轻新茶对人体的不良反应。记得，绿茶不是越新越好啊！

关于绿茶喝“新茶” ，还是不宜盲目求“新”为好。特别是刚买的，现炒的绿茶不宜马上喝。原因如下。①营养物质还没有完全稳定下来。在刚采摘不足一个月的绿茶中，多酚类，醇类，醛，酸类，茶碱等物质，还没有被完全氧化和转化。假如长时间喝新茶，这些未完全氧化的物质，会刺激肠胃，引起腹泻，腹涨等症。

②茶多酚物质含量高。新绿茶存放时间较短，茶多酚物质含量较高，还没有被完全氧化和转化。这时的绿茶苦涩味还较重，没有达到绿茶最好的状态。并且对人体胃粘膜有强烈的刺激性，容易引起肠胃痛，腹涨等症。③鞣酸类物质活性强。新绿茶中的鞣酸物质还没有完全氧化，活性很强。容易与人体食物中的蛋白质，铁离子形成凝固，影响人体的消化吸收。④茶碱类物质含量高。新绿茶中咖啡碱，茶碱等物质较丰富。能刺激人体神经系统高度兴奋，产生失眠，头疼，乏力，出汗，尿频等症。

⑤新绿茶需要时间退“火气”。刚刚炒制的新绿茶，至少需要存放10--15天才能饮用。使绿茶中的各种物质氧化更完全，转化的更好。就很有必要让它 “睡” 十几天，退一退 “火气”，再拿来饮用。这时候的绿茶，不仅对身体有益，而且口感醇和，香气悠长。(仅供参考，欢迎评论指正。)

新茶炒制后，最好放置10天左右！不然喝新茶很容易出现醉茶！至于陈茶:第一是市场需求的关系，第二是口感的问题，第三是有些不良商人的问题！记住:茶叶没有好坏之分，但有贵贱之别！

各类需要新鲜饮用的茶类，在制作完成后，有一个物质变化的稳定过程，一般而言，红茶绿茶等新鲜饮用的茶类，需要一个星期左右的时间，这样，可以使茶叶产品中各类物质聚合稳定，同时散失掉烘干过程中产生的火气，使芳香类物质及营养物质的品质更优。这个时候才是最好的饮用时间。

感谢邀请!我是信阳毛尖茶农:我想就今年开采的明前茶来说一下自己的看法:明前茶经过生锅，熟锅炒制成形:还需烘培干燥:。制成的干茶还需密封保存!放置一段时间(一星期)以后:它的口感香气都会增加:我们这里称为醒茶!

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威海链 » 绿茶要喝新茶，但是真的越新越好吗？
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