什么是家乡味儿？就是野外能吃的东西你都敢去尝；什么是家乡味儿？就是没菜用井水泡饭也能吃两碗；什么是家乡味儿？就是有一道你忘不了味道的。

冬笋烧腊肉

冬笋烧腊肉，这道菜是我家乡味儿。承载着小时候寒冬腊月的记忆，美味而又火热着……

岁末，老家早早的就杀好了年猪，头份猪肉都要请家族的人来尝尝鲜，叫做“杀猪饭”。

腊肉

吃完“杀猪饭”之后，猪头留过年吃，猪后腿循例送到外婆家（风俗），剩下的猪肉都制成腊肉留着来年吃。

挖冬笋

这个时候后山毛竹林也早早的在地底藏好了惊喜：冬笋。经验老道的人看一眼就能知道冬笋长在哪儿，挖上几颗回去炒腊肉，是这个季节大自然对勤劳人们最好的馈赠！

冬笋烧腊肉，一鲜一陈出美味。

冬笋、腊肉切薄分别焯水；

锅中烧热放油爆香蒜片，入腊肉炒出油，再入冬笋片炒3分钟，放少许水焖煮片刻；

水将收干时放入辣椒、青蒜翻炒半分钟就可以出锅装盘。

无需任何佐料，就能交织出令人舌尖律动的美味。

冬笋的清香混合着腊肉的陈香味儿，两者鲜香相溢，强烈的刺激着味蕾，沁入心脾！

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