这是什么鬼东西，看起来就让人反胃口，像是头发一样。其实这是一种食材，叫发菜。是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地(如中国、俄罗斯、索马里、美国等)的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。

可食用发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”也被人称之为“地毛”。阴雨天气是发菜生长的最佳气候，湿润是发菜丰产的条件。

但是这道食材却非常少见，而且代价太高。，国家每年因搂发菜造成的环境经济损失近百亿元，而发菜收益仅几千万元。

100克发菜中含有水分13.8克、蛋白质20.3克、碳水化合物57克、脂肪0.3克、铁200毫克、钙2560毫克、磷45毫克，及人体需要的多种矿物质。对高血压和多种妇科病有显著疗效，还有较快愈合伤口，助消化、解积腻、调节神经等功效。

发菜性味甘、寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效，一般人都可以食用。

广东人认为发菜，其实就是发财的意思，所以说这是很多人想要“发财”的必吃食物。你们吃过吗?