生活水平越来越好，人们吃东西也更讲究原生态了，特别近几年，农村的野菜成了香饽饽，今天小编来盘点下农村常吃的八种野菜：对身体大有裨益，最后一种每斤卖上千元!

第八名：婆婆丁

婆婆丁就是城里人所说的蒲公英，很多人都在野外见过，也都知道它是一种药材。这是农民非常喜欢的一种野菜，能够清热解毒、消肿利尿，对肝胆非常好，生吃、炒食或做汤都可以。

第七名：水芹菜

水芹菜在农村池塘、稻田边上非常多，属于纯天然无公害绿色。水芹菜既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮。但是其实小编本人不喜欢水芹菜，总感觉味道怪怪的。

第六名：起么菜

农村老家管这种野菜叫“起么菜”(大概是这个发音)，应该就是很多地方所说的苦菜。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒等。农民喜欢凉拌苦菜，或者蘸酱吃。

第五名：起么蒜

起么蒜也叫小根蒜，应该是野蒜的一种，但是没有大蒜那么辣，小的时候还是微甜的。起么蒜用来炒鸡蛋、凉拌豆腐绝对是美味，也有做成咸菜的，非常可口下饭。

第四名：长寿菜

长寿菜就是很多地方所谓的马齿菜，样子很像马齿。长寿菜具有清热解毒、凉血止血、降血糖等作用，可以做凉菜吃，也可以炒熟或者做饺子馅，特别喜欢长寿菜馅蒸饺。

第三名：蕨菜

蕨菜扣肉扣肉相信很多人都知道，蕨菜应该是全国各地农村都比较常见的一种野菜，蕨菜嫩芽也是农民们非常喜欢的一道菜。蕨菜有清热润肠、降气化痰、利尿安神的作用。

第二名：香椿芽

香椿芽的非常丰富，并且有种特殊的芳香气味，吃起来鲜美可口，深得广大农民的喜爱。香椿芽具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。

第一名：猴头蘑

农村的野生蘑菇有很多，其中猴头蘑绝对是数一数二的珍品，民间有“山珍猴头、海味燕窝”的说法。现在市场上的干货猴头蘑一斤要卖上千元，小时候在农村常吃，却不知道如此珍贵!