饺子是中国最具传统特色的食物，也算是中国饮食文化的传承象征。它深受国人的喜爱，日常常吃的多以猪肉韭菜馅、芹菜香菇等等。今天给大家安利一款新的肉馅：猪肉莲藕馅。

莲藕煮熟了后还有脆脆的口感，与其他馅的水饺相比起来更有嚼劲，而且莲藕的饱腹感特别强，想减肥的人吃5个就差不多了，一起来看下猪肉莲藕馅的水饺该怎么做吧!

热量：430.4(大卡)

主料：莲藕1节、猪肉馅1千克、胡萝卜半根、香菇6朵、小葱30克、姜末适量、鸡蛋3个

辅料：盐5克、酱油2勺、生抽1勺、麻油2勺、蒸鱼豉油1勺、现磨黑胡椒碎适量

方法/步骤：

首先把莲藕和胡萝卜去皮、小葱洗干净沥干水分备用。猪绞肉我在购买的时候就让商家帮忙搅成肉沫了，所以省了很多的准备时间!

接下来先将莲藕从中间一切为二，然后切成片，最后剁成沫备用，尽量剁细一点，这样不容易撑破饺子皮!

接下来将沥干水分的香菇和胡萝卜以及小葱分别切成末，将所有的原材料准备好。

然后把莲藕、胡萝卜、香菇末、葱花、姜末全部放在猪绞肉的盆子里，然后加入3个鸡蛋，同时加入酱油、生抽、蒸鱼豉油、麻油和食盐以及现磨黑胡椒碎。

接着先用筷子把所有的辅料和猪肉朝着一个方向搅拌均匀，然后带上一次性手套继续搅拌，待肉馅与其他食材充分融合即可。

接下来就是将买回来现成的饺子皮分别宝成饺子就可以啦!

包好的饺子可以放进冷冻层，想吃的时候就可以拿出来油煎或者水煮，无需多余的调味料，就可以非常美味!比超市买的速冻水饺好吃太多了!

注意事项：

莲藕尽量剁细一点，不然颗粒太大容易撑破饺子皮。

可以买现成的饺子皮，包起来比较省事!