干菜饼是梅干菜为原料制作的面饼，不管是咸的营养价值很高，而且脆软皆可使用，可以在里面搭配北京烤鸭，或者蘸酱卷肉加黄瓜丝等等，在制作的时候需要在里面加一些猪的瘦肉或肥肉肥瘦相间，口感是最好的，因为只有干菜会体现不出其中的味道，加上猪肉会带有肉香味。

干菜肉薄饼

材料

面粉250克，酵母粉3克，干菜25克，猪瘦肉250克，肥肉50克，植物油一勺

做法

1.瘦肉与肥肉剁成肉馅，加入盐味精料酒适量，喜欢吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒酱，搅拌均匀备用，

2.将面粉放入大容器中，加入植物油，酵母粉（用量参考说明书），分次加入水，柔匀成团直至光滑，用保鲜膜将容器密封好，发酵两小时，

3.面团搓成条状切成8段，搓成球，按压成碗状，将肉馅包入，尽可能擀薄

4.锅烧热，放如薄饼，将两面煎至焦黄即可（喜欢香脆口味的可多煎一会）

用石板烤的梅干菜饼

材料

材料：面粉250g，水135g，植物油10g。

馅料：梅干菜50g，小葱50g，盐，糖，植物油。

做法

1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。

2、小葱洗净，切碎。

3、梅干菜挤干水分，切碎一些。

4、梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。

5、面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好。

6、分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼。

7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量。

8、收口，擀成小圆饼。也可以擀成薄饼。

9、表面刷一层植物油。

10、撒一些芝麻，压实一些。

11、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟。

12、把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟。烤好的小饼外皮酥脆，跟土炉烤的一样效果。

黑木耳梅干菜煎肉饼

材料

梅干菜50g菇菇酱1/3罐绞肉1盒辣椒2根红萝卜1/2根青葱2根鸡蛋2颗太白粉适量胡椒粉酌量米酒50ml

做法

准备梅干菜、黑木耳菇菇酱、红萝卜、绞肉、青葱、鸡蛋、芝麻与辣椒。

先将梅干菜泡水至软，充分洗涤干净后，再沥干水分备用。

把泡软后的梅干菜，分切成长宽各约1公分的大小。

将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后，再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。

将红萝卜洗净削皮后，切成丁状的大小。

青葱洗净去根后，切成葱花状的大小。

取一锅具，放入梅干菜、绞肉、黑木耳菇菇酱等食材，并充分搅拌均匀。

红萝卜丁、太白粉、葱花、鸡蛋、米酒与胡椒粉等，也一同放入搅拌。

将上述所有食材逐一捏塑成适当份量的扁圆型大小。

最后再沾上蛋汁与白芝麻，下锅以小火煎熟即可。

吃来清爽不油腻，一次就能补充蔬菜、菇类与肉类的营养素！