长期吃大蒜素副作用（长期吃大蒜有什么好处和坏处）
大蒜吃多了有什么坏处？
大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，而且吃多了大蒜对眼睛有刺激，容易引起眼睑炎或眼结膜炎。大蒜也不宜空腹食用。
每天吃大蒜的好处和坏处 每天吃大蒜有什么好处和坏处
1、吃蒜的好处：杀菌消炎：它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
2、预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
3、预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
4、促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
5、增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
6、抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
7、健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
8、吃蒜的坏处：肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
9、非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
10、眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。
炒菜放大蒜太多会有什么时候不利吗?
楼上讲了这么多大蒜的好处我就不啰嗦了，根据偶的实际经验，一次吃过量的大蒜（煮熟的）会消化不良，要是生的并且是空腹吃你的肠胃一定会强烈抗议你虐待他的，哈哈
大蒜什么人不能吃？哪些人不能吃大蒜
以下三种人不能吃大蒜。
1、眼病患者：
眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。
2、虚弱有热者：
腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
3、肝病患者：
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
扩展资料：
吃大蒜的5大坏处
1、致胃痛：大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。
2、致贫血：大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。
3、杀死有益细菌：大蒜吃多了也会杀死我们体内的有益细菌，所以对我们身体的也起到了一定的伤害作用，所以我们也要少吃大蒜，尽量控制好大蒜每日的摄入量。
4、致耳鸣耳聋：有眼部疾病的人尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。
5、加重肝病的病情：患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。
参考资料来源:
人民网-大蒜不能和什么一起吃？3种人不能吃大蒜
人民网-哪些人不能吃大蒜？吃大蒜有这5大坏处！
陕西人吃面必须有的颗蒜，为什么还会成了吸血鬼的克星？
我相信我在我国北方的朋友一定非常喜欢大蒜。据说吸血鬼害怕大蒜，因为大蒜刺鼻的味道让吸血鬼感觉非常不舒服。因此，大蒜通常被认为具有杀菌的功效，可以用来驱逐吸血鬼。大蒜不怕吸血鬼。我不知道。今天我们将从科学的角度来看大蒜的奇妙用途。
大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，研磨后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃太多大蒜容易引起急性胃炎，长期吃太多大蒜也容易引起眼睛不适。
捣碎吃具有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，研磨后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥，10-15分钟后食用，这有利于大蒜素的生产。
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起抗菌作用的有机硫化物的含量将逐渐降低。温度越高，下降越快。因此，熟大蒜在杀菌方面没有很好的作用。大蒜和家里的凉菜混合，大蒜醋泥和少量芝麻油都是健康的饮食方法。
向锅中加入一些糖来保护大蒜素。
在锅里烹饪大蒜时，油温不应太高，烹饪时间也不应太长。将大蒜剁碎，放入锅中。对于喜欢甜味的人来说，可以加一点糖，因为糖可以保护大蒜素，减少高温对大蒜素的伤害。
紫皮大蒜比白色大蒜更具抑菌性。
大蒜根据外皮的颜色可以分为白皮大蒜、紫皮大蒜、黑皮大蒜等，其中白皮大蒜和紫皮大蒜较为常见。与白皮大蒜相比，紫皮大蒜味道更辣，大蒜素含量更高，抗菌效果更明显。
独头大蒜更抗癌
独头大蒜实际上是一种营养不足、发育不良、不能长出多个花瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值。其防癌效果高于普通丁香大蒜。
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