说起花胶，很多人可能都不知道是什么东西。其实，花胶说的好听点是花胶，说得不好听那就叫鱼肚。它是从鱼腹中取出的各类鱼鳔做出来的干制品，因为富含丰富的胶质和蛋白质，所以鱼肚的别名就叫花胶。接下来养生知识网和大家一起聊一聊花胶是什么东西以及花胶的营养。

鱼胶一年四季都可以吃，以前都说秋冬进补吃最好，因为鱼胶可以增强抵抗力，免疫力，可减少感冒等的发生。其实，春夏吃鱼胶同样也不错，鱼胶可以说四季适宜。

花胶是什么东西

① 我们通常说的鲍、参、翅、肚“海味四宝”中的“肚”其实指的就是“花胶”。

② 它的真实身份其实就是鱼肚，它是鱼在水中调节上升下沉的一个气囊，也就是平常杀鱼都选择丢弃的鱼泡泡——鱼鳔的干制品。

③ 常见的花胶有鳕鱼花胶、鳘鱼花胶、鳗鱼花胶、黄鱼花胶等，一般鱼的产量越低，鱼个头越大，卖得就越贵。

花胶有何营养

① 花胶含量最丰富的营养是蛋白；

② 据《中国功能食品原料基本成分数据表》显示：花胶的蛋白含量为76克/100克。不同鱼的鱼胶蛋白含量差别也不大，有研究分析了五种价格差异很大的花胶，发现它们蛋白含量分别为76.28克/100克、79.28克/100克。

③ 每天吃10克花胶少则几十块，多则几百上千，可摄入的蛋白却不到10克，其实还不如吃一两鸡胸肉来得实在。

④ 鱼胶中的主要氨基酸是甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸。

⑤ 听起来似乎很有营养，但其实这些都是人体非必需氨基酸，即「不用靠食物摄入，身体也能合成的氨基酸」，而像肉、蛋、奶、豆中却含有丰富的「人体不能合成，只能通过食物摄入」的必需氨基酸。所以，其作为蛋白质的营养价值很低。

花胶的功效与作用

1. 补肾益精

① 阴阳双补 鱼胶中的磷、锌、锰等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高有很大帮助。

② 最适合工作压力大和工作劳心者。

2. 补血活血

一夜知冬暖。鱼胶补血活血，缓解手脚冰冷，温和体温。

3. 补充胶原蛋白

对爱美的女人来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持恢复皮肤弹性的最佳选择。能滋润皮肤，使女人的肌肤细腻光滑，脸色更红润。

4. 增强体质

调整机体免疫力 经常食用鱼胶的人很少感冒，因为鱼胶中丰富的蛋白质，精氨酸是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

5.修复子宫的功效

① 孕妇一人吃两人补 在怀孕前吃鱼胶，有修复子宫的功效；

② 怀孕的头三个月吃鱼胶，一人吃等于两人补，宝宝抵抗力更佳，产后吃鱼胶对剖腹产女性有伤口恢复加速的作用，还帮助修复子宫膜及子宫弹性。

6.延缓衰老

鱼胶中的胶原蛋白质，具有延年益寿，消除疲劳，防治皮肤衰老，美容等功效。

7. 该善睡眠，提高记忆力

食用鱼胶对改善睡眠，提高学生记忆力有很强的促进作用。

8. 抗疲劳

鱼胶中的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用，它的营养素具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

9. 增强体力

经常食用鱼胶能通过肠胃消化吸收功能而增强体力。

10. 促进生长发育

小孩子常吃鱼胶有助于提高身体免疫力，促进消化，提高智力，促进发育。从小吃鱼胶的孩子皮肤会变的特别好。

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