打过水的猪肉怎么辨认 打过水的猪肉怎样识别

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1、看颜色、用手挤压肉的弹力、用纸巾覆盖按压、看切面是否滴水。

2、所谓的注水肉就是不法商家在杀猪前一个小时左右,强行给猪灌水,等猪的自然孔流出血水以后再进行宰杀,这种灌水方式是最残忍的,还有一种是猪被宰杀后,用高压水管将水灌入猪心脏内,等水分蔓延全身时,再出售。而他们灌水的目的就是为了赚取更多黑心钱。所以我们买猪肉时,一定要擦亮眼睛,一定要摸一下猪肉,以防买到注水肉。

3、注水肉颜色发白。买肉时,首先就是眼观,先看肉的颜色,有的猪肉颜色有点深,而且有点干瘪,看起来就像是被暴晒过一样,那么这种肉就是正常猪肉。但是注水猪肉不一样,注水肉从表面就可以看出来水分很足,它的颜色即便是红色也很淡红色,而且有的时候还会出现发白的情况,因此我们看到这种颜色的肉,基本就可以确定它是注水猪肉了。

4、注水肉没有弹性。除了眼观,就是用肉去挤压和触摸。当我们挤压注水肉的时候,不仅会流出血水,而且血水一点粘稠感都没有,同时我们在挤压时形成的压痕也不会反弹回来,当我们触摸注水肉时,手上也不会有油腻感。但如果是没注水的肉,则截然相反,不仅按压时会很快反弹回来,而且按压过后手上也会油油腻腻的。

5、注水肉要浸湿纸巾。如果我们用眼观和手感都不能确定是不是注水肉的情况下,则可以借用纸巾来测试,首先我们将纸巾覆盖在肉上,然后用手轻轻的按压一下,大概10秒左右将纸巾取下来,如果纸巾被浸透,犹如掉进水里一样,那么这肉就是注水肉,但如果纸巾上只是有油脂,并没有被浸湿完,说明这就不是注水肉。

6、注水肉的横切面会滴水。注水肉的水分很充足,因此当我们切开它的时候,横切面就会渗出血水,这种血水一看就是血和水混合而成的,和正常血水完全不同,而且血水还会顺着横切面滴落在案板上。但如果不是注水肉,那么切开后,不会有血水渗出,即便是有,都只是渗出来而已,不会流淌在案板上。

7、注水猪肉有认证的安全问题,很容易滋生一些细菌,肉类腐败的也比较快,如果不小心吃了注水猪肉会对身体造成一定的危害,如果发现是注水猪肉,一定不要进行购买,不仅口感差,营养低还对身体产生不好的影响。

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