羊脑的简介
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羊脑的简介
2823羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。补虚健脑；润肤每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克
中文名羊脑
主要食材羊脑子
口味鲜美出处羊脑(《千金食治》)
来源为牛科动物山羊或绵羊的脑髓，动物形态详"羊肉"条。
化学成分：
每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。
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