海胆炖蛋

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海胆炖蛋的用料

海胆炖蛋的做法

1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄

2、剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离

3、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官，蕞后用清水冲干净海胆黄就可以了，鸡蛋磕入一个大一点的碗

4、打散鸡蛋，加适当盐调味，放入和鸡蛋1:1.5的温水，过滤蛋液蒸蛋的器皿里海胆炖蛋。

5、冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅

海胆炖蛋的烹饪技巧

1、因为海胆有咸鲜的味道，盐要适当少放；

2、过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡；

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海胆炖蛋。

3、因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长时间。

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海胆炖蛋的营养功效

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

1、抗衰老

2、软化血管

3、防癌

4、健脑

5、养肝

6、美容护肤海胆炖蛋。

关于海胆炖蛋的功效与作用小编就介绍到这里了。欢迎大家关注。

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