做法:鲫鱼剁去鳍,洗净,用葱段、姜片、料酒、盐腌上;蘑菇洗净切成片;丝瓜络、郁金、香附、当归、白芍等六味药装入纱布袋,煎成药汁液,去布袋药渣,留汁液。锅烧热火油,油热放入鲫鱼,煎黄两面鱼皮,取出放入漏勺内;锅内放入葱段、姜片略炒,放入药汁液、盐、料酒、蘑菇片,汤烧沸后下入鱼,煮至鱼入味,汤变浓,加入味精调味,起锅入盘,淋入麻油即成。
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