豆油的简介

2022-04-13 2782

豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量蕞多的油脂。大豆油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。

药材名称：

豆油

拼音：

DòuYóu

出处：

药材基源：为豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的种子所榨取之脂肪油。

拉丁植物动物矿物名：Glycinemax(L.)Merr.[PhaseolusmaxL.]

原形态大豆，一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿蕞长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。花期6-7月，果期8-10月。豆油的简介。

生态环境：豆油，全国广泛栽培。

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性状鉴别豆油为黄棕色或淡黄色半透明的液体，油滑腻。气清香，加热时更明显。在纯乙醇中微溶，与乙醚、氯仿、石油醚能任意混合。相对密度为0.918-0.930。折光率为1.473-1.478。碘价为130-138。皂化价为190-195。酸价不大于3。

化学成分：

豆油的脂肪酸中，饱和的一般在10%左右，余为不饱和脂肪酸。前者主要是硬脂酸(stearicacid)和棕榈酸(palmiticacid)，后者主要是亚油酸(linoleicacid)、油酸(oleicacid)和亚麻酸(linolenicacid)。此外的成分(1.5%-2.5%)中，主要为磷脂。豆油的甾醇含量为0.38-0.53%，其中有β-谷甾醇(β-Sitosterol)，豆甾醇(stigmasterol)和菜油甾醇(campesterol)，另含β-胡萝卜素(β-carotene)0.04-0.2mg%、维生素E(即生育酚，tocopherol)90-110mg%，环木波萝烯醇(cycloartenol)和角鲨烯(squalene)。

性味：

①《纲目》："辛甘，热，微毒。"

②《随息居饮食谱》："甘辛，温。"豆油的简介。

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用法用量：

内服：炖温，15-30g。外用：适量，涂搽；或调他药敷。

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