山胡椒抗病原微生物作用体外试验山胡椒挥发油对常见的14种革兰阳性和阴性细菌均有不同程度的抗菌作用，其中对卡他奈球菌、乙型链球菌、肺炎链球菌等的抗菌作用蕞强（抗菌效价在1：1000以上）。此外，该挥发油对新型隐球菌和白色念珠菌两种真菌也表现明显的抑菌作用。
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