食盐的简介

2022-04 3953

食盐

又称餐桌盐，是对人类生存蕞重要的物质之一，也是烹饪中蕞常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。

药材名称：

食盐

拼音：

ShíYán

别名：

出处：

药材基源：为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎、晒而成的结晶体。

生境分布：

主为海盐及池盐、井盐。海盐产于辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东、广西、台湾；池盐产于山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等一带；井盐产于云南、四川。销全国各地。

性状鉴别本品为立方体形、长方形或不规则多棱形晶体。纯净者，无色透明；通常呈白色或灰白色，半透明。具玻璃样光泽。体较重，质硬，易砸碎。气微，味咸。露置空气中易潮解。能溶于水，不溶于乙醇，在无色火焰上燃烧，火焰呈鲜黄色。以色白、纯净、无杂质者为佳。食盐的简介。

化学成分：

主要成分为氯化钠(NaCl)；因来源、制法等的不同，夹杂物质的质与量，都有所差异。普通常见的杂质，有氯化镁(MgCl2)、硫酸镁(MgSO4)、硫酸钠(Na2SO4)、硫酸钙(CaSO4)及不溶物质等。

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鉴别取本品约0.1g，加水10ml，使溶解，滤过，滤液显氯化物和钠盐的反应。具体内容参见大青盐条。

炮制《纲目》：凡盐入药，须以水化，澄去脚滓，煎炼白色，乃良。

性味：食盐的简介。

咸；寒；无毒。

①《别录》："味咸，温，无毒。""大盐，味甘咸，无毒。"

②《本草蒙筌》："味咸。气寒，无毒。"

③《纲目》："咸微辛，寒，无毒。"

归经胃；肾；肺；肝；大肠；小肠经。食盐的简介。

①《纲目》："走肺、肾。"

②《雷公炮制药性解》："入肾、肺、肝三经。"

③《本草经疏》："入足少阴、手少阻、足阳明，手太阴、阳明经。"

用法用量：

内服：沸汤溶化，0.9～3g；作催吐用9～18g，宜炒黄。外用：炒热熨敷或水化点眼、漱口、洗疮。

禁忌：

咳嗽、口渴慎服，水肿忌服。

1.《素问》：血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色。

2.《别录》：多食伤肺喜咳。

3.《蜀本草》：多食令人失色肤黑，损筋力。

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4.《本草衍义》：病嗽及水者宜全禁之。

5.《本草经疏》：消渴，法所大忌。

6.《本草述钩元》：喘嗽水肿消渴者，盐为大忌。

7.《本草用法研究》：如胸中一时普食闭结，用此作吐，亦止可暂服。

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