卫生安全管理制度（卫生安全小常识）
大家好,综合小编来为大家讲解下卫生安全管理制度，卫生安全小常识这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态，下面是小编为大家整理的卫生安全小常识，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
2、(一)小学生需要牢记的个人卫生常识
3、要求每天衣着整洁，红领巾至少要一周清洗两次。
4、饭前便后要洗手；
5、要做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤换衣，勤剪指甲；每周剪指甲一次、男同学每月理发一次，女同学刘海不能过眉。
6、要注意读写卫生：眼离书本一尺远，身离桌子一拳远，手离笔尖一寸远；
7、注意用眼卫生：不要在强光下看书，不要在行走的车上看书，不要躺着看书，不用脏手揉眼睛；
8、不吃没有卫生保障的食品，特别是学校周边无证小摊贩卖的食品一定不要买来吃，因为他们没有卫生许可证，食品的来源不清楚，自身有没有传染病也不清楚。所以同学们千万不要吃这些没有卫生保障的食品，以免患上消化道传染病。我们学校门口经常发现有同学丢的果皮、纸屑及食品包装袋，影响了我们学校的形象。所以请同学们不要乱扔垃圾，学校也将加大检查力度，一经查出，将予以暴光。不吃没有清洗干净的食物，不喝生水；
9、早晚用流水洗脸，不与别人共用毛巾、脸盆等物品；
10、早晚刷牙，饭后漱口；
11、每天坚持适当的体育锻炼，以增强体质，保持良好的、充沛的精力。
12、(二)有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性
13、有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒等，这些动作若与做饭菜连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。
14、应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物
15、手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了清洗，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。
16、如果是一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
17、（1）当手套破损了、被污染了或因任何理由脱下来后，应弃掉。
18、（2）在处理生和熟食之间要更换手套。
19、（3）手套要经常更换。
20、(三)食品的贮存方法有哪些
21、食品贮存是食品生产经营活动中的一个重要环节。食品贮存的作用不仅是存放食品及食品原料，更重要的是防止食品腐烂变质，保证食品质量。
22、热贮存
23、热贮存是指在高于60℃的温度下贮存。热贮存通常用于随时提供的熟食食品方面。学校食堂把做好的饭菜放在有保温的装置中热浴，俗称“保温”。采用热贮存要时刻注意加热的温度，贮存食物的体积不能太大，并且要保证所贮存的食物受热均匀。
24、低温贮存
25、通常加工好的熟食品在室温下存放超过4小时，便会出现腐烂现象，尤其是蛋白质丰富的肉、蛋、奶和水产品类食品。因此，大部分食品的贮藏必须采用低温贮藏。低温可以抑制细菌的生长，还能降低食品中的酶的活性，从而减弱食物中营养成份的破坏过程。多数食源性疾病病原体在10℃以下停止生产繁殖。由于温度回升时，细菌可以恢复其生理状态和生活能力，故低温只能抑制细菌的繁殖。
26、低温贮藏食品可分为冷藏和冷冻两类。
27、食品冷藏：是指将食品置于稍高于冰点温度环境中进行贮藏。冷藏的温度一般为0℃―15℃，而4℃―8℃则为常用冷藏温度，冷藏贮存期一般为几天到数周，冷藏不能阻止食品的腐烂变质，只能减缓食品腐烂变质的过程。
28、食品冷冻：是指采用缓冷或速冻方法先将食品冻结，而后在能保持食品冻结状态的温度下贮藏方法。常用的冷冻温度为12℃―-23℃，而-18℃最为适用，冷冻适用于长期贮藏，贮存期短的可以数日，长的可以以年计，经合理冷冻和冷藏的食品在大小、形状、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能保持原始的新鲜状态。
29、(四)造成食物中毒的危害因素有哪些?常见的食物中毒有几种?
30、（1）食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
31、（2）食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。
32、（3）不卫生的设备、容器或用具。
33、（4）生熟食品交叉污染。
34、（5）使用了腐烂变质的原料。
35、（6）食物被病原微生物（包括细菌、病毒、霉菌）污染。
36、（7）不适当的贮存而产生毒素。
37、（8）食品加工烹调不当。
38、（9）个人卫生素质差。
39、（10）投毒。
40、(五)常见的食物中毒有几种
41、（1）微生物性食物中毒
42、①细菌性食物中毒，特点：有明显的季节性，一般以5-10月份最多；以胃肠道症状为主，常伴有发热；病死率较低，预后较好。
43、②真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；真菌毒素一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体，因此没有传染性和免疫性；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的`温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
44、（2）化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现；中毒程度严重，病程长，发病率及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热
45、(六)清除蔬菜上残留农药的几种简易方法
46、（1）浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要是有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
47、（2）碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
48、（3）去皮法：蔬菜瓜果表面农药相对较多，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
49、（4）储存法：农药随着时间能缓慢地分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
50、（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
51、在具体处理中，可根据实际情况，将以上几种方法联合使用会起到更好的效果。
52、拓展：游泳时应注意哪些安全卫生常识
53、游泳活动的身体条件
54、游泳运动消耗能量较大，加上水的特殊环境，如水的压力、密度、水温等原因，有些疾病患者是不宜参加的。所以一般对公众开放的游泳池，都要求游泳者在游泳活动前，应进行全面的体检，并具有体检的合格证。凡患有心脏病、高血压、活动性肺结核、传染性肝炎、癫痫病、中耳病、传染性皮肤病、“红眼病”等，都不宜下水游泳，否则对自己的身体不利，而且也会把有些疾病传染给他人。
55、游泳活动的合适时间
56、游泳活动一般应在饭后一小时以后进行，否则容易引起消化不良，严重的会引起肠胃病。另外，空着肚子游泳也不合适，容易引起头晕或四肢无力。在参加激烈的运动后，由于身体处于疲劳状态，机体反应能力协调性等下降，会增加呼吸和心脏器官负担，所以，应适当休息后再进行游泳。酒后也不宜游泳。
57、入水前的准备运动
58、在下水游泳前都应该做一些准备运动，如跑步、做徒手操，以及模仿游泳动作等，并用冷水淋浴，以增强身体的适应能力，同时，对预防肌肉拉伤也有一定效果。
59、游泳过程中应注意的问题
60、a、应该相互关照、相互关心，而不应该相互嬉水，或捉弄对方。一起去游泳，如果有人提前上岸，要告诉同伴，一起去游泳应该一起回家。
61、b、到天然游泳场所（如江河、水塘、水库）游泳，应该有家长、亲人或老师的带领。特别强调初学者不要到野外去游泳。
62、c、要注意休息，不要长距离游泳，不要远离伙伴。如果感到身体不适，要告诉同伴并上岸休息，在岸上观看同伴游泳，留心他们的安全。
63、d、中小学生不游潜泳，更不能相互攀比潜水的时间谁更长，潜水的距离谁更远。这样做很容易发生危险。
64、溺水
65、在游泳中遇到溺水事故时，现场急救刻不容缓，心肺复苏最为重要。将溺水者救上岸后，要立即清除口腔、鼻咽腔的呕吐物和泥沙等杂物，保持呼吸通畅；应将其舌头拉出，以免后翻堵塞呼吸道；将溺水者的腹部垫高，使胸及头部下垂，或抱其双腿将腹部放在急救者肩部，做走动或跳动“倒水”动作。恢复溺水者呼吸是急救成败的关键，应立即进行人工呼吸，可采取口对口或口对鼻的人工呼吸方式，在急救的同时应迅速送往医院救治。
66、呛水
67、游泳时耳朵容易进水，原来有耳屎或有耳病的人，脏水停留在耳内会使耳屎软化造成堵塞，易引发中耳炎，应在泳后将水排出来。另外，游泳时呛水千万不要使劲擤鼻子，否则咽鼓管扩张，脏东西就会经咽鼓管进入中耳，引起中耳炎。
68、大家游泳的时候一定要记住这几点哦，娱乐是次要的，健康才是最重要的。
本文卫生安全管理制度，卫生安全小常识到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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