大家好，下面给大家分享一下怎么炒鸭肠。很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.青椒15g，切成线椒段，小米椒15g切成辣椒段。葱白一段切成马蹄形片，一小片去皮的姜切成姜片，大蒜切成蒜片，和葱姜一起放入锅中。熟鸭肠400克，一次性洗净切段，豆豉15克放入盆中。
2、锅里烧开水，凉水入鸭肠，水开后小火煨半分钟，去盐味，就可以把鸭肠倒掉了。
3.在锅里加热油。油热后，放入葱、姜、蒜、豆豉，抓几个干辣椒翻炒。翻炒后放入鸭肠，翻炒几下，倒入料酒5g、鸡粉2g、糖3g、胡椒粉1g，再放入青椒、小米椒翻炒融化调味。
4、加少许水，翻炒一会儿，再倒入少许水淀粉，翻炒至青红椒切掉，收汤，出锅时倒入少许椒红油提亮颜色，然后出锅装盘。
鸭肠介绍:
鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A以及钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢、神经、心脏、消化、视力维护都有很好的作用。质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，气味轻，有韧性，无粪污；如果鸭肠颜色较深，淡绿或灰绿色，质地较软，无弹性，粘液较少，气味较重，则说明质量较差，不适合购买。
以上解释了如何炒鸭肠才好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。