刀鱼含蛋白质多少克

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长江刀鱼通常生活在海里。每年2月至3月,长颚鲣鱼从海上进入河流,向上游洄游繁殖。产卵群进入长江沿岸湖泊和支流或在长江干流产卵。由于长江污染加重和过度捕捞,长江刀鱼产量逐年下降。每年春天,从海里游到长江产卵之前,需要储存大量脂肪供途中消耗,这就使得长江刀鱼特别鲜美鲜嫩,营养价值很高。每100克鱼含脂肪16、8克,蛋白质14克,磷1、1克,其肉质十分细嫩鲜美,是江阴长江的特产。

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