酒店管理要学习的课程主要有酒店人力资源管理、餐饮经营管理、酒店前台与客房管理、旅游商品学、酒吧经营与管理、酒店服务质量管理、酒店公共关系、酒店投资规划与设计、旅游学概论、酒店管理概论、酒店餐饮管理、酒店财务管理、 酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪、管理学原理、中餐服务、西餐服务、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游市场营销、饭店工作英语、酒店服务心理等，还会在校内进行中餐服务、西餐服务、客房服务、前厅服务等技能实训。
酒店管理是普通高等学校本科专业，属于旅游管理类专业，授予管理学学士学位，修业年限为四年。该专业注重学生综合素质的培养。酒店管理主要研究经济学、管理学、酒店管理等方面的基本知识，接受酒店的前台、餐厅、客房、会展等多方面的管理和服务技能训练，进行酒店的服务、管理、经营等。例如酒店的客房预订、前台接待、客房服务，酒店餐厅的服务与经营，酒店发展的规划设计，酒店的投资、经营与管理等。该专业突出服务技能培训。学生在校学习期间，将接受酒店的前台、餐厅和客房等多方面的技能训练。
补充材料：
1、酒店管理专业的培养目标：
酒店管理专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。
2、酒店管理专业的就业方向：
本专业学生毕业后可以在旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作；或旅游与休闲行业的自主创业。还可以面向现代酒店和高端服务行业，在酒店、饭店、前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等岗位群从事大堂管理、咨询、会展等一线服务、基层督导管理等工作。
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