牛腱子肉是牛身体哪个部分的肉

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牛腱子肉是牛的大腿的肌肉,可以分为前腱和后腱。牛腱子肉有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。

牛肉中含有丰富的微量元素,含有丰富的钾元素、铁元素以及钙、锌、镁等多种微量元素。

牛肉是一种富含蛋白质的肉质,蛋白质是人体所必需的营养物质,牛肉中蛋白质含量高,可以很好的补充人体所需的蛋白质。

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