耙肉饵丝也被叫做火耙肉饵丝，这是巍山县[巍山县位于云南省西部，大理白族自治州南部，地处东经99°55´--100°25´、北纬24°56´--25°32´之间，东西跨经30´，南北跨纬36´，总面积2200平方千米，其中山区2052平方千米-weishanxian]的一道小吃[小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。]，饵丝在大理很多地方都有，口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]也比较有特色，饵丝的吃法[《吃法》是一部于2011年9月出版的书籍，作者是周红霞。]多样，可以炒着吃，也可以烤着吃，在洱海[洱海古代文献中曾称为叶榆泽、昆弥川、西洱河、西二河等，位于云南大理郊区，为云南省第二大淡水湖，洱海北起洱源，长约42.58公里，东西最大宽度9.0公里，湖面面积256.5平方公里，平均湖深10米，最大-erhai]很多家店铺都卖这道耙肉饵丝，耙肉饵丝是云南美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]的代表之一，肉质耙糯，汁香味浓，口感醇厚[醇厚，指口味纯正浓厚，亦指淳朴厚道，形容为人淳厚谦逊，此时同“淳厚”。]，饵丝劲道，合在一起相当好吃。

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