主料：瘦猪肉（适量）、冬笋（适量）、黑木耳（适量）、胡萝卜（适量）

调料：洋葱（适量） 大蒜（适量） 姜（适量） 自制剁椒（适量） 高汤（或水）（适量） 盐（适量） 糖（适量） 醋（适量） 酱油(适量) 淀粉 (适量)

鱼香肉丝的做法：

1准备材料。

2 泡发好的黑木耳切丝，厚朴片切丝，瘦猪肉切丝，葱姜蒜切末。

3 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制。 将淀粉、盐、糖、醋、酱油和肉汤（或水）混合成酱汁。

4 热锅下冷油，待油温后，将肉丝快速爆香，摊开。

5 炒至肉变白，然后用铲子把肉丝放在锅边（或熄火），加入自制的剁椒、蒜末、姜末加入底油炒至香。

6 将肉丝搅拌均匀。

7 加入泡过水的红萝卜丝，翻炒约一分钟。

8 再加入玉兰丝和黑木耳翻炒片刻。

9 倒入酱汁。 汤汁浓稠时，加入葱花翻炒均匀。

尖端：

◎冬笋可以买保鲜袋装的，只要把笋心的白色钙化物洗干净即可，不用焯水。 用芦笋代替也不错。

◎泡干木耳的时候，加点干淀粉一起泡，可以帮助清除木耳上的脏物。 烹调前宜将毛发用温水浸泡，浸泡后仍受压的部分不宜食用。 新鲜木耳含有毒素，不能食用。 黑木耳有抗凝血作用，有出血性疾病的人不宜食用。 孕妇不宜多吃。

◎这道菜尽量用泡椒或剁椒。 最好不要用郫县豆瓣酱，这样菜的味道会很重，有酱香但没有鱼腥味。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋

主料：洋葱（一个）胡萝卜（半个）鸡蛋（三个）

调料：姜（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、糖（适量）、鲜鸡汁（适量）

如何用洋葱和胡萝卜制作炒鸡蛋：

1准备好的食材。

2 胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散待用，姜蒜切末。

3、胡萝卜用卡水焯一下，放凉备用。

4 炒锅至油倒入蛋液翻炒松散。

5 加入少许油，爆香姜末和蒜末。

6 加入洋葱和胡萝卜翻炒。

7 加入盐、糖、鲜鸡汁拌匀。

8 加入炒鸡蛋。

9 翻炒均匀。

胡萝卜炒鸡蛋

主料：胡萝卜（1个）鸡蛋（2个）

调料：淀粉（少许）香菜（适量）精盐（少许）

胡萝卜炒鸡蛋的做法：

1 制作这道菜的材料。

2 胡萝卜，去皮切丝备用。

3 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4 将蛋液通过塞子。

5 蛋液中加入少许精盐。

6 蛋液中加入少许淀粉搅拌均匀。

7 香菜切段备用。

8 锅中倒入少许油，冷锅中的油加热至合适的温度。

9 将蛋液倒入锅中，轻轻转动锅，使蛋液均匀地铺满锅底，形成蛋饼。

10 摊开煎蛋卷，晾干。

11 将煎蛋卷切成丝。

12 切成三丝备用。

13 锅中的油再次烧热

14 倒入胡萝卜丝翻炒均匀。

15 倒入蛋丝翻炒均匀，加入精盐

16 最后撒上欧芹。

17 出锅时，点两滴醋。

18 最后加入少许鸡精。

萝卜炒肉

主料：胡萝卜300克，五花肉200克

调料：盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、调和油2瓣、白糖适量

胡萝卜炒肉的做法：

1. 将洗净的胡萝卜切片备用。 胡萝卜片的厚度适中，1mm左右，太厚不好熟，太薄又不入味。 2.五花肉切片，切一些姜片和蒜片备用。

3、锅内放少许油。 油热后放入姜丝和蒜片爆香。 加入五花肉翻炒变色。 加入胡萝卜翻炒。 加少量酱油提色，加少量糖提鲜，加水焖5分钟。

4.当胡萝卜可以用抹刀轻松压碎时，将它们从锅中取出。

红萝卜猪肉

主料：里脊肉（300g）

调料：料酒（3勺）、盐（2勺）、面粉（2勺）、淀粉（5勺）、洋葱（1段）、胡萝卜（1片）、番茄酱（2勺）、糖（2勺） )

萝卜锅包肉的做法

1 里脊肉！

2 切成片！

3放盐用料酒腌半小时！

4 糊：面粉和淀粉的比例是1:2，加水和油！ 平衡厚浆！

5 油烧热至60%，将裹好的肉片下锅炸！

6 炸至金黄色，捞出再炸！

胡萝卜7根，葱丝！

8 熬汁：料酒、糖、番茄酱、醋水和淀粉，煮至大泡泡倒入炸好的肉片，快速翻炒，最后加入胡萝卜和葱丝！

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