蔬菜是我们生活中最常吃的食物。 它具有很高的营养价值，含有丰富的维生素和纤维素。 穷的时候，因为买不起肉，只能买得起蔬菜。 毕竟，每家每户的菜园里，都种满了蔬菜。 如果没有蔬菜，那时候根本无法养家糊口。

随着社会的发展，人们生活水平的提高，每天吃肉是很平常的事情，但是吃太多的肉会影响人的健康，所以我们常说荤素搭配才是重中之重。 是最健康的饮食方式。

不知道从什么时候开始，人们对蔬菜的执着超过对肉的执着。 他们每次吃宴席，首先吃完的不是荤菜，而是蔬菜。 过去的年夜饭，因为家里不富裕，过年只能吃肉，而现在的年夜饭以蔬菜为主，荤菜也只有两三个。 一到过年，菜价也疯狂涨价，菜换肉的价格甚至比肉还高，让人吃不起。

社会的发展也带动了交通运输业的发展。 我们可以吃到来自世界各地的蔬菜。 我从来没有见过一些蔬菜。 不知道大家吃过没有？ 菜市场很少见的3种蔬菜，吃过的人不多，你吃过几个？

第一种：抱子甘蓝

不知道大家有没有吃过抱子甘蓝，反正没见过。 它和我们国家的白菜很像，但是个头比你们的白菜小很多，大约只有一个乒乓球那么大，被称为“迷你版的白菜”。 抱子甘蓝是19、20世纪重要的外国蔬菜之一，我国台湾也有种植。 抱子甘蓝的营养价值非常高，含有丰富的维生素C和微量元素，而且抱子甘蓝的蛋白质含量也很高，居卷心菜类蔬菜之首。 球芽甘蓝通常用于制作沙拉蔬菜，或与培根一起炒。 做了很多，不知道大家吃了吗？

第二种：花生芽

小编虽然是农村人，但是从来没有吃过花生芽。 其实，花生芽是花生芽的产物，又名长寿芽。 我们都知道，蔬菜一旦发芽就不能吃了，但花生芽是个例外，因为花生芽营养价值高，味道鲜美，而且含有大量的白色物质和粗脂肪，居各类蔬菜之首。 而且花生芽的吃法有很多种。 花生芽的吃法多种多样，清炒、凉拌、泡菜、火锅等。 都很好吃，也可以根据大家的喜好来吃。 花生芽还能将花生中的蛋白质水解成氨基酸，易于人体吸收。

第三种：樱桃萝卜

樱桃萝卜是我国的一种小萝卜。 因外形酷似樱桃，故名樱桃萝卜。 樱桃萝卜吃起来酥脆可口，而且长得很快，颜色变成暗红色，看起来十分可爱。 樱桃萝卜一般用来腌制。 将樱桃萝卜洗净，切开，放盐、糖、醋腌制几个小时，即可食用。 腌制的萝卜清凉可口，美味可口，开胃可口。

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