发酵制品是指通过微生物的代谢作用而形成的食品。发酵制品不仅具有独特的口感，还有丰富的营养价值。本文将介绍发酵制品的营养价值和制作方法。

1.增强免疫力

发酵制品中含有丰富的益生菌，可以改善肠道菌群，增强免疫力。

2.易于消化

经过发酵的食品中的蛋白质和碳水化合物已被分解成更小的分子，易于消化吸收。

3.降低胆固醇

发酵制品中的益生菌可以降低血液中的胆固醇，对心血管系统有益。

将牛奶加热到70℃-80℃，冷却40℃左右，加入酸奶菌，放入保温箱内静置8-10小时即可。

将黄豆浸泡过夜，磨成豆浆，加热90℃，冷却70℃左右，加入石膏或醋，过滤出豆腐渣，放入模具内压实，静置30分钟即可。

将黄豆和小麦混合磨成粉，加入水和盐，发酵6个月1年，过滤出酱油即可。

将白菜切成小块，加入盐和调料，放入发酵罐内，发酵2-3天即可。

发酵制品不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。通过了解发酵制品的制作方法，我们可以在家中制作出健康的发酵食品。

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